Carbonada con Guinness

enero 22, 2009

Ingredientes

500gr. de carnaza
500gr. de cebolla
25gr. de manteca
1 cucharada de harina
1/2 litro de Cerveza Guinness
1 cubo de caldo de carne diluido en 1/4 de litro de agua
1 bouquet garni, sal, pimienta y perejil

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Preparación

Cortar la carne en cubos y rehogar en el aceite y la manteca, sacar de la cacerola. Colocar en la misma las cebollas picadas. Cuando estén transparentes agregar la harina en forma de lluvia y revolver por espacio de 1 minuto. Colocar la carne nuevamente en la cacerola junto con la cerveza, el cubo disuelto en agua, el vinagre, azúcar y el bouquet garni.

Cuando suelte el hervor añadir sal y pimienta. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego muy bajo durante 3 horas. Una vez cocido esparcir el perejil picado y servir con papas hervidas a parte.

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