Huevos rebozados

agosto 29, 2009

Ingredientes:
250g de carne picada
1 cebolla pequeña rallada
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 cucharada de perejil picado
sal y pimienta
1 pizca de nuez moscada
4 huevos duros
1/2 taza de pan rallado adicional
aceite para freir

Pasos:
1. Coloque la carne picada, cebolla, pan rallado, la yema de huevo, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada en un bol y remueva para que se mezcle bien.
2. Divida la mezcla en cuatro partes. Con las manos húmedas, tome una porción de carne picada en la palma de la mano y envuelva los huevos uno por uno.
3. Reboce los huevos envueltos en la carne con clara de huevo poco batida y pan rallado.
4. Caliente el aceite en una sartén y fría los huevos a fuego medio 8 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Sáquelos de la sartén y escúrralos sobre papel cocina.

huevos rebozados

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Tortitas

agosto 29, 2009

tortitas blog

Ingredientes:

1 taza de harina
1 cucharada de azúcar
1/4 de sal
2 huevos poco batidos
1/2 taza de leche
25g de manteca

Pasos:

1. Tamice la harina, el azúcar y la sal en un bol. Forme un hueco en el centro e incorpore los huevos mezclados con la leche y la manteca fundida.
2. Con una cuchara de madera, mezcle el liquido con los ingredientes secos hasta obtener una masa blanda, procure no batirla demasiado.
3. Caliente a fuego lento una sartén grande y no muy honda por 5 minutos. Vierta dos cucharaditas de masa en la sartén separadas unos 2 cm.
4. Deje cocer a fuego lento 2 minutos o hasta que el lado superior presente burbujas y el inferior esté bien dorado. Dar vuelta a las tortitas y dejar cocer por el otro lado unos 30 segundos. Saquelas de la sartén y repita la misma operación con la masa restante.